Matrelaterade favoriter.


Jag älskar verkligen matpajer. Det går snabbt, det är enkelt och det går att variera fyllningen helt efter tycke och smak. Få maträtter slår en nygjord matpaj serverad med en god grönsallad.
Det såg minsann inte lika gott ut på bild som i verkligheten. Men åh, så gott det var! Detta är en improviserad lax- och spenatpaj som jag gjorde härom dagen. Det tog inte många minuter innan formen var tömd. Mums!


En annan stor favorit hos mig är egenblandad nötmix. Jag köper flera olika typer av naturella nötter och fröer och blandar sedan med omsorg. På så sätt får jag den ultimata blandningen. Och någonstans inbillar jag mig att det är nyttigare än att köpa dessa färdigblandade påsar. Min innehåller cashewnötter, mandlar, valnötter, pumpafrön, rostade o saltade soyabönor, solrosfrön, hasselnötter och russin.
Sen är det bara en bra film som fattas.

Fetisdagen är en bra dag.


För en vecka sedan var det fettisdag. Jag som inte tycker om semlor(gillar varken mandelmassa eller den extrema mängden grädde som semlor innehåller) bestämde mig ändå för att baka egna.

Lockets form kännetecknade innehållet. T.ex. innehöll hjärtlocken egengjord kokosmassa blandad med mörk citronchoklad +grädde. Andra former innehöll sylt, eller bara (den otroligt goda) kokosmassan.

Jag vet att ni semleälskare nu grymtar och tycker att Detta är Inte semlor. Jag vet, det Ska vara mandelmassa och mycket grädde, jag förstör tradition, men gott var det!

Sushi

Pappa nämnde att han aldrig ätit sushi så jag, sushiälskaren nummer ett, bestämde mig för att inhandla diverse sushinödvändigheter och göra min egna.
Jag har gjort egen sushi EN gång tidigare och tyckte att jag var redo att testa på dessa kluriga makirullar. Fyllningen bestod av gurka, morot, crabsticks, lax och avokado. De var inte alls svåra att få till.
Jag gjorde även kuddar med lax och avokado på.
Sushi är en rolig maträtt att laga, som konst. Allra helst skulle jag vilja göra det tillsammans med någon av mina sushiälskande vänner.
Till slut är det klart och då är det bara att ta fram soya, wasabi, inlagd ingefära och kinapinnarna! Och ropa till sig familjen förstås. Ät! Somna sedan av lycklig sushikoma.

Vad det SÅ lätt?

Ikväll gjorde jag och bror sushi till middag. Det var första gången jag gjort det hemma och det var ju faktiskt inte så krångligt som jag trott. Så fula, men så hiiimla goda. Från och med nu kommer jag att göra sushi en gång i månaden. Minst.

Kanelbullens dag


Igår kväll bakade jag bullar för att idag, på kanelbullens dag, kunna bjuda klassen.

Jag är i vanliga fall väldigt obrydd när det kommer till dessa dagar. Det finns ju dagar för allt nu för tiden. Våfflor, äggets, ostkakans och om jag inte minns fel till och med kladdkakans dag. Ganska töntigt kan jag tycka. Men igår fick jag idén att baka åt klassen och då blev det hela mycket roligare för jag älskar att ge.

Har ni ätit någon kanelbulle dagen till ära?

Husman är en god man


Jag är lite av en periodare, en vege-periodare. Jag kallar mig vegetarian och är till största del helt utan kött. Men ibland har jag perioder då jag äter fisk och nötkött. Nu har jag det och ikväll åt vi köttfärslimpa fylld med lök, champinjoner och fetaost, färsk potatis, egengjord lingonsylt och sallad.

Mmmmmm! Äkta husmanskost är oslagbart!

Att göra morotskaka

Jag och Felicia bestämde oss för att baka morotskaka(som om det inte räckte med marängtårta, bondkakor och havreflarn...)
Så här såg det ut i alla fall!

Jag rev 6 st morötter.

Felicia hackade mandeln (kanske 1-1½ dl).

Vi blandade ihop det och tillsatte 4 ägg, 4dl socker och 2 dl olja.

Blandade torrvarorna i egen bunke. 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk bikarbonat, 2 tsk vaniljsocker och 2 tsk kanel.

Hälde ner det i morotssmeten och vispade till en jämn smet.

Bredde ut smeten på en pappersklädd plåt och satte in den i ugnen ca 45 min på 175 grader.

Under tiden vi väntade gjorde vi glasyren som bestod av 200 g Philadelphiaost och 1-2 dl florsocker + 1-2 tsk lime/citron saft. Vi passade på att se ett avsnitt från första säsongen av Solsidan.

Stack sedan i kakan och för att se om den var klar. Det var den, så vi lät den stå och svalna i ca 10 min.

Sen bredde vi på glasyren...

och skar den i lagomt stora bitar och dekorerade. Jag tog physalis men allra finast blir det om man gör små morötter i marsipan.

Bästa kakorna!

Bondkakor är enligt mig de absolut godaste av alla småkakor. Därför gav jag mig på att testa baka egna.
Nu vill jag dela med mig, ifall du också vill baka.

Det här behöver du:

5½ dl vetemjöl
2 dl socker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
½ dl grovhackad sötmandel
200 g smör


Jag började med att skålla och hacka mandeln.
I en liten kopp blandade jag vattnet och bikarbonaten.

Måttade upp all vetemjöl på diskbänken(=bakbordet) och gjorde en fördjupning i mitten där jag tillsatte sockret, sirapen, bikarbonaten + vattnet.

Till sist tillsatte jag den hackade mandeln och smöret som jag skurit i strimlor(lättare att arbeta ihop degen) Sen är det bara att knåda! Knåda, knåda, knåda! Jag tillsatte dock lite mer vatten för att fånga upp allt mjöl.

När du fått till en deg, dela den på hälften och forma de till två rullar med ca 4-5cm i diameter. Sätt plastfolie runt om och lägg i kylskåp i några timmar, eller tills de är hårda.
Jag väntade i 2 timmar.

När kakdegskorvarna(höhö) har stelnat skär du de i ½ cm tjocka skivor som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.

Så! Sen skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 7min!

Försvinnande goda!

Tager vad jag haver

När kylskåpet ekar tomt och den vegetariska inspirationen inte är på topp improviserar jag i köket och tager vad jag haver. Som...

Jag skivar och skär alla grönsaker och sätter på en kastrull med vatten + en grönsaksbuljong på spisen.
Gräver i frysen och hittar lite quorn som jag steker.
rör ner grönsakerna, kryddar och tillsätter solrosfrön.
Sedan slänger jag ner allt i kastrullen + glasnudlarna och låter det puttra ett tag.

Sen är det bara en sak som återstår...ät opp!

En fet tisdag är en bra dag


Idag är det fettisdag, vilket betyder att man ska äta semlor. Men eftersom att jag inte tycker om det så gjorde jag kladdmuffins istället. Det är lite som att bjuda påskharen på gröt. Men vad gör väl det! Så här gör jag dessa iallafall:

Först rör jag ihop 2ägg och 3dl socker. Jag smälter 100g smör och medans jag väntar på smöret rör jag ner 2tsk vaniljsocker, 6msk kakao, 1,5dl vetemjöl och lite salt i äggsockerröran. Och till sist det smälta smöret. Jag RÖR alltså ner ingredienserna. Jag vispar inte eftersom smeten inte ska vara luftig utan tung, kladdigt skare´bli!
Smeten räcker till ungefär 14-15st muffins. 12minuter i ugnen, ta ut, svalna, ät!

Kladdigt värre!

Lillasyster frågar vad jag är sugen på. Jag svarar kladdmuffins! Hon säger okej och sätter igång...

Min enda uppgift var att äta rent skålen och provsmaka två muffins! Sicken lyx!

Jag är helt knäckt

Ikväll har jag bakat knäck. Det går bättre och bättre för varje år känner jag. Denna gång tappade jag bara tålamodet ca 3gånger och jag brände mig inte en enda gång! Så här såg det ut.

Jag började med att skolla och hacka lite mer än 1dl mandel.

Sedan blandade jag strösocker, grädde och sirap, 2dl av vardera.

Smeten ska koka mellan 20-45min. Om du är osäker på att den är klar, gör kulprovet. Fyll ett glas med kallt vatten och häll i lite smet. Sedan testar du att forma smeten till en liten kula. Om du lyckades, då är det klart.
Ta kastrullen från plattan och blanda i den hackade mandeln.

Medan jag väntade på att smeten skulle bli klar så radade jag upp knäckformar på en bricka.

Sen är det bara att fylla dem! Okej, bara och bara, jag säger så här istället: Ha tålamod.

För att få de att stelna snabbare ställde jag ut brickan på altanen. Supergott!

RSS 2.0